Malz

Das Malz gibt dem Bier die Geschmacksfülle und Farbe. Malz ist Getreide (Gerste, Weizen, Roggen oder Dinkel) dessen Körner in der Mälzerei durch Zugabe von Wasser zum Keimen gebracht und anschließend wieder getrocknet (gedarrt) werden. Bei uns entsteht diese Zutat in der hauseigenen Mälzerei. Landwirte aus der Region bauen für uns die Gerste an.

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